Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez
Matthias Fackler trainiert auf dem Rad

19.05.2016, aktualisiert: 19.12.2016

In der Paleo-Ernährung kommt ab und zu das Thema der metabolischen Flexibilität auf, also die Fähigkeit des Körpers, zwischen Kohlenhydrate- und Fett-Verbrennung hin- und herzuschalten.

Diese Fähigkeit lässt sich auch für den Sport verwenden. Das zeigt der folgende Gast-Artikel von Dr. Christine Bunte und Stephan Nuesser, mit Fotos des Triathleten Matthias Fackler. Stephan bietet zu dem Thema auch weitere Informationen und Coaching unter sportfasten.de an.

Doch nun zu unseren Gast-Autoren und ihrem Thema Sportfasten:

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Buch: Einfach essen

09.05.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Ernährung ist ein umkämpftes Feld: Kein Tag, an dem es nicht irgendwo eine Schlagzeile, eine neue Studie oder irgend einen anderen Impuls zum Thema Ernährung gibt, der uns herausfordert.

Ernähre ich mich richtig? Was ist richtige Ernährung? DGE? Vegetarisch? Vegan? Peschetarisch? Oder Flexitarisch? Paleo? New York Diät? Low Carb? Weight Watchers? Brigitte-Diät?

Wer blickt denn da noch durch? Fragt Felix Olschewski. Und er fragt weiter: War das mit dem Essen schon immer so kompliziert?

Seine Antwort: Einfach essen.

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Spiegeleier mit rot leuchtenden Cholesterin-Molekülen.

21.04.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Im Freundes- und Bekanntenkreis, in Gesundheits- und Paleo-Foren wird gerne diskutiert, wenn der Hausarzt beim Bluttest feststellt: „Ihre Cholesterin-Werte sind zu hoch!“

Betroffenheit, manchmal auch Panik, zumindest aber Unsicherheit macht sich breit, wenn bestimmte Zahlen im Laborbefund sich nicht in das vorgegebene Raster des Gesundheitssystems fügen wollen.

Häufiger Ratschlag: „Essen Sie weniger Cholesterin, weniger tierisches Fett und nehmen Sie Statine, die Ihre Cholesterinwerte wieder senken, dann vermeiden Sie Herz- und Kreislauferkrankungen!“

Ist das so? Was genau ist Cholesterin, HDL, LDL und wie hängen diese Werte mit Herz- und Kreislauf-Erkrankungen zusammen? Ist es sinnvoll, Cholesterin-Senker zu nehmen und dadurch nicht selten Medikamente für den Rest des Lebens zu schlucken?

Bei so einem wichtigen Thema sollte man sich genau informieren. Denn leider berichten Medien und Industrie nur selten sachlich und korrekt über diese Thema. Schließlich betrug der weltweite Umsatz mit Lipid-Regulatoren (also: „Cholesterin-Senker“) im Jahr 2014 satte 28 Milliarden Dollar. Da kann es durchaus vorkommen, dass zugunsten des Umsatzes die ein oder andere Information in der Werbung etwas unpräzise dargestellt wird.

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Ein Glas Wasser. Immer noch das gesündeste Getränk.

13.04.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Laut einer Meldung des Magazins Fortune gibt es gute Nachrichten aus den USA: Amerikaner trinken seit Jahren immer weniger Zucker-haltige Getränke („Sodas“).

Ein weiteres Zeichen für eine Trendwende hin zu gesünderer Ernährung?

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Ein Teller Soljanka

10.04.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Es ist immer schön, alte und traditionelle Rezepte zu finden, die von Anfang an Paleo-kompatibel sind.

Ein solches Beispiel ist Soljanka, eine weit verbreitete Suppe aus Osteuropa, die meine Frau aus Dresden in die Ehe mitgebracht hat.

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Mäuse essen ein paar Nudeln

29.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Paleo-Ernährung, Low-Carb, Glyx, Atkins, Glutenfrei, South Beach: Diäten und Ernährungsformen, die Kohlenhydrate einschränken und/oder glutenhaltige Nahrungsmittel vermeiden liegen seit einiger Zeit im Trend.

Dass dies auch wirtschaftliche Auswirkungen hat, zeigt ein Zeitungsbericht aus den USA.

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Ein HLA-DQ2 Antigen, gebunden an ein Teilstück eines Gluten-Proteins.

28.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Ein wenig Link-Liebe zum Ende der Oster-Zeit: Neue Blogs, Paleo-Content aus ungeahnter Quelle sowie ein neues Gadget für die, die Gluten vermeiden wollen:

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Drei Packungen Beef Jerky von Paleo to Go

19.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Mittwochabend. Zwei anstrengende Tage auf der CeBIT-Messe liegen hinter mir und ich sitze im ICE von Hannover nach München.

Natürlich hat die knappe Zeit zwischen dem letzten Messe-Termin und dem Einsteigen in den Zug nicht gereicht, um vorher was zu essen. Und vor 23:00 Uhr komme ich sowieso nicht nach Hause.

Wie gut, dass ich eine Packung Beef Jerky dabei habe, eine neue Sorte Trockenfleisch aus Österreich von Paleo To Go, sowie ein paar Macadamia-Nüsse von Taste Nature.

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Orangen-Karotten-Kuchen

10.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Ostern steht vor der Tür!

Für diesen Anlass hat meine Frau Friederike ein raffiniertes Rezept herausgesucht: Orangen-Karotten-Kuchen.

Während man zu Ostern selbstverständlich mit einem Karottenkuchen rechnet, trumpft diese Variante mit zwei überraschenden Zutaten auf: Orangen und einer chinesischen Gewürzmischung.

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Der Hoca Toilettenhocker

01.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Das Paleo-Prinzip gilt nicht nur für die Ernährung: Als zivilisierte Menschen können wir uns viele Dinge von der Evolution abgucken, die auf natürliche Weise besser funktionieren, als auf „zivilisierte“ Art.

Dazu gehört auch ein zugegebenermaßen eher heikles Thema: Der Stuhlgang.

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Pure Food Fitness

23.02.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Das Thema „Paleo“ fasst auch in den deutschen Nachbarstaaten immer mehr Fuß. Am 9. April 2016 findet in der Umwelt-Arena in Spreitenbach in der Schweiz die „PureFoodFitness“ statt, mit einer Mischung aus Vorträgen, Trainings, praktischen Demonstrationen und Kochshows sowie einer Ausstellung.

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Waffeln

25.01.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Wenn es am Wochenende draußen kalt und stürmisch ist oder wenn man Freunden und Bekannten zum Besuch etwas Leckeres anbieten möchte, dann sind Waffeln immer eine tolle Idee.

Dieses Rezept für Waffeln habe ich von Felix Olschewskis „Urgeschmack Desserbuch“ abgewandelt. Es wurde in den letzten Monaten fast jedes Wochenende bei uns gebacken. Sie gehen schnell und einfach und lassen sich toll variieren. Und sie sind natürlich Weizen-, Milch- und Glutenfrei.

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Gipfel in der sächsischen Schweiz

01.01.2016, aktualisiert: 19.12.2016

Im letzten Artikel ging es darum, zum Jahresabschluss über die Erfolge, Ereignisse und Erfahrungen des vergangenen Jahres nachzudenken.

Mit dieser Grundlage kann man am Anfang des neuen Jahres sinnvolle Vorsätze für das neue Jahr aufschreiben, die man auch wirklich umsetzt:

Denn gute Vorsätze für das neue Jahr sind bekannt dafür, dass sie oft doch nicht umgesetzt werden. Warum eigentlich? Und wie kann man seine eigenen guten Vorsätze so auswählen, dass man sich auch daran hält?

Hier gibt es eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, die Dir vielleicht weiter helfen kann.

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Laptop, Notizblock, Stift, Kaffee

23.12.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Weihnachten ist die Zeit der Besinnlichkeit.

Was bedeutet das eigentlich?

Während der Festtage hat jeder von uns Gelegenheit, sich Zeit zu nehmen, um in Ruhe nachzudenken. Über das vergangene Jahr, über Dinge, die gut gelaufen sind oder auch nicht, über Werte, die einem wichtig sind oder Situationen, die man in Zukunft lieber vermeiden möchte.

Warum? Es ist gut, über sich selbst zu reflektieren, dann kann man etwas über sich lernen und über das, was einem wirklich wichtig ist.

Dieser Prozess gibt einem eine gute Grundlage, um am Ende des Jahres Pläne für das neue Jahr zu schmieden, sich Ziele vorzunehmen und Vorsätze zu formulieren, die wirklich sinnvoll sind.

Damit das klappt, gibt es hier ein paar Tipps dazu:

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3 Buchtipps

03.12.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Weihnachten rückt mit großen Schritten näher und damit auch die Frage: Was schenke ich meinen Lieben?

Bücher sind immer eine gute Geschenkidee, nur sollte man gerade beim sensitiven Thema Ernährung aufpassen, nicht zu missionarisch zu sein – sonst verkehrt sich das gut gemeinte Paleo-Geschenk schnell ins ablehnende Gegenteil.

Drei Bücher, die sehr schön in das Thema der Paleo-Ernährung einführen, ohne belehrend oder aufdringlich zu wirken will ich hier vorstellen.

Natürlich sind sie auch als Geschenk für sich selbst sehr gut geeignet, denn diese Bücher sollten in keinem (Paleo-)Haushalt fehlen!

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Gruene Smoothies und personalisierte Ernährung bei Diabetes

26.11.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Heute habe ich zwei Kurzmeldungen für Euch, die mir zwei liebe Leser zugeschickt haben.

Sie haben zwar nichts miteinander gemeinsam, vielleicht ist aber was Interessantes für Euch dabei?

Bei der einen geht es um personalisierte Ernährung bei Diabetes, die andere hat mit grünen Smoothies zu tun.

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Sashimi

18.11.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Dass Omega-3-Fettsäuren für die Gesundheit sehr wichtig sind, hat sich fast überall herumgesprochen.

Findige Verkäufer preisen daher verschiedene Pflanzenöle an, die einen hohen Omega-3-Gehalt haben sollen und verkaufen ihre Produkte daher als „besonders gesund“.

Tatsächlich lohnt es sich, genauer hinzuschauen: Denn es gibt mehrere Sorten Omega-3 und die Herkunft – ob tierisch oder pflanzlich – spielt dabei eine wesentliche Rolle.

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Verschiedene Paleo-Lebensmittel

08.11.2015, aktualisiert: 29.12.2016

Die Paleo-Ernährung wird immer bekannter: Seit 2011 hat sich laut Google Trends das Interesse am Suchwort „Paleo“ in Deutschland um mehr als das 15-fache gesteigert.

Die Presse berichtet jetzt häufiger über die „Paleo-Diät“ (auch wenn es eher ein Ernährungs- und Lifestyle-Konzept ist) und auch Buchläden führen eine neue Kategorie „Paleo“ für ihre Rezeptbuch-Auslagen ein.

Was ist die Paleo-Ernährung wirklich? Ist das nur eine Mode oder ein Trend? Ist das Paleo-Versprechen, durch Ernährung gesünder, schlanker und fitter zu werden haltbar und wenn ja, wie fundiert ist dieses Versprechen?

Nach über 7 Jahren intensiver Beschäftigung mit dem Thema Ernährung, fast 5 Jahren Bloggen auf diesem Gebiet und zahlreichen Erfahrungen von Lesern und Autoren der Paleo-Community wird es Zeit, eine Zusammenfassung zum Thema zu schreiben.

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Die WHO und die Fleischfrage

01.11.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Und wieder gibt es Aufregung um Fleisch und Krebs.

Diesmal ausgelöst durch die Weltgesundheits-Organisation WHO. Deren Agentur für Krebsforschung IARC verkündete letzte Woche, dass sie rotes Fleisch als „wahrscheinlich krebserregend für Menschen“ (Gruppe 2A) und verarbeitetes Fleisch in die Gruppe 1: „krebserregend für Menschen“ klassifiziert.

Was bedeutet das? Haben die Fleisch-Gegner jetzt doch Recht und sollten wir den Konsum von rotem und/oder verarbeitetem Fleisch limitieren?

Oder ist das wieder ein Studien-Strohfeuer, bei dem man genauer hinschauen muss, um sinnvolle Schlussfolgerungen zu ziehen?

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Link-Liebe

21.10.2015, aktualisiert: 19.12.2016

Es ist wieder Zeit für ein wenig Link-Liebe aus der Paleosophie-Redaktion.

Heute geht es um Low-Carb-High-Fat (LCHF), um Paleo-Konferenzen und um ein neues Paleo-Restaurant in Hamburg.

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Willkommen!

Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…

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Deutsche Gesellschaft für Paläo-Ernährung

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