Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez
Helena und Constantin ziehen drei Gewinner.

25.09.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Im letzten Artikel ging es um Felix Olschewskis neues Buch: Das Urgeschmack Dessertbuch.

Dafür hat Felix netterweise drei Exemplare für Paleosophie-Leser gestiftet. Vielen Dank, Felix!

In diesem Video seht Ihr nun, wie unsere Glücksfee Helena die drei glücklichen Gewinner zieht. Viel Glück!

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Das Urgeschmack Dessertbuch

13.09.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Kochbücher hat man nie zuviele und da Paleo-Kochbücher auf Deutsch sehr rar sind, freut man sich über jede Neuerscheinung. Nach dem Urgeschmack-Kochbuch von Felix Olschewski präsentiert der Autor und Blogger nun sein nächstes Werk: {{ 'asin:B0091TBBIQ' | source(result_type='textlink') }}*.

Dessertbuch? In der Paleo-Ernährung sind doch Mehl, Zucker und Milch, klassische Zutaten fast jeder Dessert-Kreation, verpönt. Wie passt das zusammen?

Sehr gut, wie Felix mit diesem Buch zeigt: Durch cleveren Austausch problematischer Produkte, kreative Lösung typischer Zubereitungs-Probleme und phantasievolle Rezepte zeigt er, wie man mit Hilfe der Paleo-Ernährung leckere und dennoch gesunde und nahrhafte (im positiven Sinne) Desserts zaubern kann.

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Kartoffeln und ein Stärke-Molekül, Teil II.

10.09.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Im ersten Teil dieser zweiteiligen Serie über Kohlenhydrate haben wir uns genau angeschaut, wie Kohlenhydrate chemisch aufgebaut sind. In diesem Artikel geht es nun darum, was der Körper daraus macht und wie sie wirken.

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Kartoffeln und ein Stärke-Molekül, Teil I.

31.08.2012, aktualisiert: 19.12.2016

In Gesprächen über Ernährung dauert es nicht lange, bis die Makronährstoffe Fett, Proteine und Kohlenhydrate zur Sprache kommen. Dabei genießen die Kohlenhydrate (neudeutsch: „Carbs“) in letzter Zeit wieder mehr Aufmerksamkeit: Von der Low-Carb-Diät bis zum sportlichen Carbo-Loading oder gar dem neumodischen Carb-Back-Loading, das sogar Arnold Schwarzenegger interessiert hat.

Ähnlich wie beim früheren Artikel über alles, was man über Fett wissen sollte ist es auch bei den Kohlenhydraten eine gute Idee, sich das Thema von Grund auf vorzuknöpfen: Was genau sind Kohlenhydrate? Wie werden sie aufgebaut? Wie verwertet der Körper sie? Gibt es „gute“ und „schlechte“ Kohlenhydrate und wie erkenne ich sie? Wieviel Kohlenhydrate sind „gut“ und warum?

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Arnold Schwarzenegger, der Papst und 1% für Deine Gesundheit

20.08.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Neulich saßen mein Freund Rolf (der Wattrechner) und ich nach dem Kino im Biergarten (Ich aß Schweinebraten und trank Wasser), da erwähnte er, daß Arnold Schwarzenegger jetzt auch bloggen würde.

Man mag von Arnold halten was man will, aber wenn jemand gleich drei Spitzenkarrieren als Sportler, Schauspieler und dann auch als Politiker erfolgreich durchlebt und danach seine Erfahrungen mit anderen über moderne Medien teilt, dann finde ich das bewundernswert. Also hab’ ich mir für Euch Arnolds Blog angeschaut.

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Buchtipp: I ♥ real food.

13.08.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Sie wächst langsam, die deutsche Paleo-Szene: Immer mehr Paleo-Blogs gibt es auf Deutsch und alle paar Wochen kommt ein neues dazu. Auch die Facebook-Gruppen Primal/Paleo in Germany und Freunde der Steinzeiternährung haben inzwischen mehrere Hundert Mitglieder. Und dann ist ja noch das deutsche Paleo-Wiki, das aufgrund engagierter Autoren immer mehr deutschsprachiges Wissen zur Paleo-Ernährung sammelt.

Und Bücher? Nach wie vor sind Paleo-Bücher auf Deutsch rar gesät. Bisher versorgte uns Felix vom Urgeschmack-Blog mit Kochbüchern, zuletzt mit seinem Urgeschmack-Kochbuch. Und daher ist es mir eine wahre Freude, Euch einen weiteren deutschen Paleo-Autor, diesmal eine Paleo-Autorin vorzustellen:

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Ein typisches Hotel-Buffet

04.08.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Nach einer Urlaubs- und Jobwechsel-bedingten Sommerpause geht es jetzt weiter mit neuen Paleosophie-Posts.

Ein wenig Analyse von Feedback-Mails und Kommentaren zeigt mir, dass ein wichtiges Thema für Euch die Umsetzung der Paleo-Ernährung im (oder vielleicht gegen den?) modernen Alltag ist. Daher fang’ ich mal eine kleine Serie unter dem Motto Überleben in der Zivilisation an, in der es um die häufigsten Alltagsprobleme mit der Paleo-Ernährung geht. Fangen wir doch mit einem typischen Urlaubs-Thema an: Was mache ich im All-Inclusive Ferien-Hotel oder am Buffet des Business-Hotels, wenn ich nicht selber der Koch bin?

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Der Wald

28.06.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Ganz spontan gibt es heute mal eine Video-Folge im Paleosophie-Podcast, doch auch wer nur Audio-Podcasts hört, bekommt eine Audio-Version geliefert.

Heute geht es über das Barfußlaufen: Nachdem wir in einem früheren Blog-Post die Grundlagen zum Barfußlaufen behandelt haben, schauen wir uns das hier in der Praxis an.

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Paleo-Erfolg: Wie Frank sein Gewicht, sein Blutbild und sein Wohlbefinden in den Griff bekam

24.06.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Nachdem ich im Bekanntenkreis schon einige Freunde und Kollegen kenne, die mit Hilfe der Paleo-Ernährung sehr erfolgreich sind und um an Christians Erfahrungsbericht anzuknüpfen, fragte ich im letzten Podcast nach Euren Erfolgs-Stories rund um die Paleo-Ernährung.

Da schickte mir heute Frank eine nette Email mit seiner Story, die ich hier gerne (und mit seinem Einverständnis) mit Euch teilen möchte.

Hier kommt Frank:

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Paleosophie Podcast Logo

15.06.2012, aktualisiert: 19.12.2016

In dieser Folge von Paleosophie beantworten wir ein paar häufige Fragen aus den Kommentaren: Was ist mit Quinoa, Amaranth und Buchweizen?, „ist xxx Paleo?“, was ist mit Vegetariern? Dazu ein paar Erfolgsstories und ein neuer Stern am Podcast-Himmel: Burnout-Prävention.

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Two hands, holding a blue pill and a red pill

29.05.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Manch eine hitzige Debatte, in der es um Ernährung (oder ein anderes kontroverses Thema) geht, gipfelt in dieser Frage.

Eine berechtigte Frage. Denn die Behauptungen, dass man seinen Blutdruck selber programmieren kann, dass Zucker nicht nur dick macht, sondern richtig giftig ist oder dass Brot krank macht klingen für Otto-Normalohren zunächst einmal sehr unglaubwürdig, ja geradezu ketzerisch.

Und so kommt irgendwann der hilflose Ausruf: „Heutzutage wird ja alles mögliche behauptet, da steigt ja keiner mehr durch!“ Das stimmt: Im Internet wird viel Mist erzählt, aber auch viel Wahres. Die Kunst ist, die Spreu vom Weizen zu trennen, oder wie der Nachrichtentechniker sagt: Das Signal vom Rauschen zu isolieren. Doch das kostet Arbeit und Zeit.

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Paleosophie Podcast Logo

10.05.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Künftig soll es wieder häufiger, dafür kürzere Folgen des Paleosophie-Podcasts geben. In dieser Folge geht es um den Wattrechner und die Paleo-Nachhaltigkeit, um das Ernährungs-Portal Yazio.de und um Steve Cooksey, der seine Diabetes mit der Paleo-Ernährung geheilt hat.

Update (13.05.2012, 20:00): Leider ist die MP3-Datei nicht ganz vollständig hochgeladen worden, so daß der Podcast bei Euch nicht vollständig angekommen ist. Inzwischen ist die vollständige Datei auf dem Server angekommen und ich hab’ sie gerade getestet.

Bitte ladet Euch die Datei ab sofort nochmal herunter, um sie vollständig durchhören zu können, und bitte entschuldigt das Versehen.

Hier die Shownotes:

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Paleo-Diät (Paleo-Ernährung) – 7 Tipps für Einsteiger

22.04.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Die Paleo-Diät (oder korrekter gesagt: Paleo-Ernährung) hat in den letzten Jahren immer mehr Interesse auf sich gezogen: Prominente, Sportler, Ärzte und immer mehr Ratgeber empfehlen die sog. „Steinzeit-Ernährung“ für ein gesünderes, schlankes Leben.

Wie bei vielen neuen Themen gibt es auch einige Unsicherheiten: Wie fange ich an? Woher erfahre ich mehr? Was trifft auf mich zu und was nicht? Muss ich streng sein oder kann ich Ausnahmen machen? Welche?

Daher hab’ ich für Paleo-Einsteiger speziell ein paar Tipps zusammengestellt, die mir selbst den Einstieg erleichtert haben, oder die ich gerne früher gewußt hätte.

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Blutdruck, Cholesterin-Spiegel und Körperfett zum Selber-Programmieren

09.04.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Insulin kennt jeder: Es ist das Hormon, das Diabetes-Kranke sich regelmäßig spritzen müssen, weil ihr Körper es nicht (mehr) selbst in genügender Menge produziert.

Auch wissen die meisten, dass Insulin etwas mit dem Blutzucker-Stoffwechsel zu tun hat. Doch Insulin kann noch mehr! Und weil Insulin nur die halbe Story ist, sollten wir auch seinen Gegenspieler kennen lernen: Das Glucagon. Gemeinsam teilen sich die zwei Hormone die Macht über unseren Stoffwechsel auf: Kohlenhydrat- und Zuckerabbau, Fettanbau und -abbau, Blutdruck, Cholesterin-Spiegel, Wasseransammlungen im Körper, Eiweiß-Stoffwechsel, Diabetes und noch viel mehr. All das hängt mit dem Zusammenspiel dieser beiden Hormone, die gegensätzlicher gar nicht sein könnten, zusammen.

Was hat das mit der Paleo-Ernährung zu tun? Sehr viel! Wenn wir verstehen lernen, wie Insulin und Glucagon zusammen spielen, dann erkennen wir auch, welche Rolle unsere Ernährung beim gesunden Verhältnis dieser beiden Hormone spielt – und wie eine „normale” Ernährung die Harmonie dieser beiden gehörig durcheinander bringen kann. Ganz nebenbei lernen wir, wie wir unseren Blutdruck senken können – ganz ohne Medikamente, und wie wir auch das „böse” LDL-Cholesterin senken können – auch ganz ohne Medikamente. Einfach nur, indem wir uns diese beiden Hormone zunutze machen, und sie in unserem Sinne „programmieren”.

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Ein paar Vibram FiveFingers Barfuß-Schuhe auf einem Teppich

17.03.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Letzten Samstag war in München das Wetter schön und da bin ich ein wenig gelaufen. 8km. Barfuß. Hier ist die Strecke auf Runkeeper.

Daß man mit der Paleo-Ernährung hervorragend Energie für’s Laufen hat, hab’ ich ja schon geschrieben, aber barfuß? Ist das wieder so ’ne bekloppte Idee von ein paar Steinzeit-Junkies? Hatten die nicht auch Fellschuhe oder zumindest irgendwas an den Füßen? Oder gibt’s doch wieder was wissenschaftliches, das dafür spricht? Aber was ist dann mit Dämpfung? Und Fuß-Verletzungen? Und geht das nicht auf die Knie?

Um diese Fragen geht es in diesem Artikel: Hintergründe zum Barfußlaufen, Vorteile für die Gesundheit und eine Liste mit Tipps für den Anfang. Auf geht’s!

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Korrelation ist kein Zusammenhang, oder: Wie man mit Studien Meinungen manipuliert

14.03.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Da die Paleo-Ernährung noch ein gewisses Nischendasein führt und weil manche unserer Erfahrungen doch recht stark dem widersprechen, was man „Allgemeinwissen“ nennt, finden sich Paleo-Anhänger häufiger in mehr oder weniger hitzigen Debatten wieder. Dabei werden oft Aussagen ausgepackt, wie „Moment mal wenn man viel rotes Fleisch ißt, dann bekommt man Krebs, das stand doch neulich in der Zeitung!“.

Woher kommen solche Aussagen? Stimmt das wirklich? Hat die Paleo-Ernährung unrecht und bekommen wir jetzt alle Krebs, weil wir viel rotes Fleisch essen und Wissenschaftler in einer Studie geschrieben haben, daß wer viel Fleisch isst, davon Krebs bekommt?

„Traue keiner Statistik, die Du nicht selber gefälscht hast.“

So lautet ein populärer Spruch und selten ist er so wahr, wie im Geschäft mit medizinischen Studien. Schauen wir also den Studien und ihren Methoden genauer auf die Finger.

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Die Paleo-Ernährung für Topmodels

11.03.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Die Wichtel von Google Analytics sagten mir neulich, daß u.a. auch die Seite Beautyjunkies.de auf Paleosophie verlinkt. Herzlich Willkommen, liebe Beautyjunkies!

Daher habe ich für Euch angehende Topmodels und Beauty-Queens ein paar Schönheits-Tipps aus der Paleo-Ernährung zusammengestellt. Denn die Paleo-Ernährung macht nicht nur schlank, stark und topfit, sie macht auch schön! Wie das geht, erfahrt Ihr hier:

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Alles, was man über Fett wissen sollte

04.03.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Fettsäuren, gesättigte Fette, ungesättigte Fette, Trans-Fette, Omega-3 und Omega-6. Die Medien und die Werbung sind voll von Fachbegriffen rund um’s Fett. Zu Unrecht wird der Verbraucher verwirrt, und je mehr man sich mit der Materie genau beschäftigt, um so mehr fällt auf, wieviel Humbug in Sachen Fett immer wieder verbreitet wird.

Was also bedeuten diese Begriffe rund um’s Fett? Was genau ist Fett und wie geht der Körper damit um? Welche Fette sind gut und welche sind schlecht für uns und vor allem warum?

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Mensch, Natur und Ketone

23.02.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Die Karnevals/Faschings-Zeit ist vorüber und die Fastenzeit beginnt! Fasten spielt in vielen Kulturen eine wichtige Rolle und fast immer wird dem Fasten eine reinigende und heilsame Wirkung zugesprochen.

Biochemisch gesehen ist Fasten für den Körper tatsächlich eine Gelegenheit, aufzuräumen. Was genau geschieht beim Fasten?

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Buchtipp: Perfect Health Diet – Das beste Paleo 2.0 Buch, das ich kenne

31.01.2012, aktualisiert: 19.12.2016

Im letzten Artikel über Paleo-Varianten erwähnte ich kurz das Buch “Perfect Health Diet” als einer der Vertreter der modernen “Paleo 2.0”-Bewegung. Für Euch hab’ ich hier eine Buchbesprechung zusammengestellt.

Paul Jaminet ist Doktor der Astrophysik, Software-Unternehmer und Wirtschaftsforscher. Seine Frau Shou-Ching Jaminet ist Dr. der Molekular-Biologie und Krebsforscherin. Gemeinsam gingen sie einem normalen Forscherleben nach, ohne sich groß Gedanken um Ernährung zu machen.

Mit 40 ließ die Gesundheit des Forscher-Ehepaars merklich nach: Paul wurde von chronischer Rosazea, Nerven- und Gedächtnisstörungen geplagt, sowie allgemeiner Kraft- und Antriebslosigkeit. Shou-Ching klagte über schmerzhafte Veränderungen an der Gebärmutter, Zysten an den Eierstöcken, Allergien, Verstopfung, Sodbrennen und Völlegefühl.

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Willkommen!

Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…

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