Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez
Br. Harrys Hühnerbraten

Dieses Gastrezept sieht echt lecker aus: Bruder Harry aus Wien hat ihn für Paleosophie gespendet, vielen Dank!

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Dieser Hamster hat sicher große Ziele…

Beim Neujahrs-Spaziergang sah ich sie wieder: Neujahrs-Jogger, die frisch motiviert ihren Vorsätzen folgend ihre Runden drehten.

Wie viele werden es noch am nächsten Wochenende sein? Und am Wochenende danach?

Wir kennen doch alle das Spiel: Zum neuen Jahr denken wir uns die tollsten, wichtigsten, größten und diesmal wirklich ehrlich gemeinten guten Vorsätze aus – und wenige Wochen später hat der Alltag und … der innere Schweinehund uns wieder im Griff. Und die guten Vorsätze bleiben liegen.

Das gilt nicht nur für Neujahrs-Vorsätze, sondern auch für viele andere Ziele, Vorhaben und Projekte: Anfangen ist leicht, es ist das Durchhalten, was so schwer ist. Ob die Ernährung umzustellen, mehr Sport zu machen oder irgend etwas anderes im Leben zu verändern.

Dabei gibt es einen einfachen Weg, neue Vorsätze mit Erfolg und ohne große Mühe umzusetzen: Mini-Gewohnheiten!

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VIPtamin – Nahrungsergänzung vom Naturarzt Daniel Albisser

Der Schweizer Naturarzt Daniel Albisser hat ungewöhnlich hohe Ansprüche an Nahrungsergänzungsmittel (NEMs). So hoch, dass er zunächst für sich und seine Familie eigene Produkte entwickelte.

Heute sind diese auch der Öffentlichkeit zugänglich.

Ich wollte von ihm wissen, inwiefern seine Produkte besser sind, als übliche Nahrungsergänzung aus Drogerie und Apotheke.

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Berge mit Nebel

Das Jahr ist fast vorüber – und das neue Jahr naht.

Was ist gut gelaufen? Was nicht? Und was will man nächstes Jahr besser machen?

Es ist die Zeit der guten Vorsätze. Und für die, die noch nach guten Ideen für gute Vorsätze suchen, gibt es jetzt den automatischen, personalisierten und Paleo-tauglichen Paleosophie-Vorsatz-Generator.

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Es ist Adventszeit

Es ist kurz vor Weihnachten.

Was kann ich an den Feiertagen essen? Was nicht? Oder kann ich Ausnahmen machen? Welche?

Und dann der Stress mit Geschenken, Verwandten, die Weihnachtspost, und so weiter!

Sollte die Weihnachten und die Zeit zwischen den Jahren nicht eher eine Zeit für Ruhe, Besinnung und für die eigene Seele sein?

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Buchcover: Paleo nach Jahreszeiten

Rechtzeitig zu Weihnachten gibt es ein neues Paleo-Buch, das viel mehr ist als ein Kochbuch: „Paleo nach Jahreszeiten“.

Und für mich ist dieses Buch auch deswegen etwas Besonderes, weil ich erstmals als Co-Autor mitwirken durfte.

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Lebertran: Nahrungsergänzung aus der Natur

Vor gar nicht allzulanger Zeit war es üblich, dass Mütter ihren Kindern täglich einen Löffel Lebertran verabreichten. Das war zwar nicht besonders beliebt bei den lieben Kleinen, aber dafür umso sinnvoller: Lebertran ist vielleicht eines der besten natürlichen Nahrungsergänzungsmittel überhaupt.

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Ein Getreidefeld

In: Eine Gluten-Intoleranz ist etwas ganz Normales haben wir gesehen, dass Gluten nicht nur schädlich sein kann, sondern von der Pflanze mit Absicht als eine Art Biowaffe entwickelt wurde, um Fraßfeinde abzuwehren.

Grund genug für eine wachsende Anzahl von Menschen, auf glutenhaltige Getreide zu verzichten, und lieber auf Produkte zurückzugreifen, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind.

Andere wiegen sich in Sicherheit, denn sie haben bisher keine nachteiligen Effekte von Gluten gespürt. Keine Zöliakie, Glück gehabt!

Doch das Arsenal von Weizen, Getreide & Co. ist mit Gluten alleine nicht ausgeschöpft: Es gibt weitere gute Gründe, auf Getreideprodukte zu verzichten, ob glutenfrei oder nicht.

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Webseite der Zeitschrift Cell Metabolism

Ein freundlicher Leser schickte mir heute eine Mail mit einem Artikel einer Fachzeitschrift, die Folgendes titelte: „Kohlenhydrate aktivieren lebensverlängerndes Hormon“

Die Rede ist vom „Fibroblast Growth Factor 21“, kurz FGF21 und von einer neuen Studie, die behaupten soll, dass dieses Hormon vermehrt ausgeschüttet wird, wenn man sich kohlenhydratreich ernährt.

Bevor ich mein Blog einstampfe, mich von meinen Lesern verabschiede und fortan nur noch Nudelrezepte veröffentliche, wollte ich nochmal nachschauen, ob das wirklich stimmt …

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Ausschnitt aus der Infografik: 33 gesunde Bewegungsgewohnheiten…

Sitzen ist das neue Rauchen und daher tut man gut daran, möglichst oft aufzustehen und sich zu bewegen.

Auch Stehtische sind eine gute Idee, um das Sitzen am Arbeitsplatz zu vermeiden. Sind sie noch dazu höhenverstellbar, kann man sich jederzeit aussuchen, ob man im Sitzen oder im Stehen arbeiten will.

Die Firma Ergotopia, die solche Tische, Bürostühle und Zubehör herstellt, bietet nicht nur diese Produkte an, sondern veröffentlicht auch kostenlos hilfreiche Informationen zum gesunden Sitzen oder zum Stehen am Arbeitsplatz.

Dazu hat sie vor kurzem eine Infografik publiziert: 33 gesunde Bewegungsgewohnheiten, mit denen Du locker 10.000 Schritte pro Tag schaffst.

Die Grafik ist schön gemacht und bietet ein paar hilfreiche Tipps und Fakten.

Was haltet Ihr von solchen Infografiken?


Weizen

Mittlerweile häufen sich in meinem Bekanntenkreis die Fälle von Leuten, bei denen – ganz ohne mein Zutun – einen Gluten-Unverträglichkeit ärztlich festgestellt wurde.

Oft reagiert das Umfeld mit Mitleid: Als ob der oder die Arme von einer seltenen Erkrankung betroffen wäre, die ein „normales“ Leben unmöglich machen würde.

Unabhängig davon melden sich in den Kommentaren in diesem und anderen Blogs immer wieder Stimmen, die den Paleo-Verzicht auf – insbesondere glutenhaltige – Getreide zu relativieren suchen. Schließlich habe ja der Mensch schon seit vielen Tausend Jahren regelmäßig Getreide-Produkte usw. gegessen, das kann doch nicht ganz falsch gewesen sein?

In beiden Situationen nimmt man an, dass der Konsum von glutenhaltigem Getreide etwas ganz Normales wäre, und dass eine Gluten-Intoleranz die Ausnahme wäre.

Nur wenige wissen, dass es in Wirklichkeit eher umgekehrt ist: Wenn man sich genauer mit Gluten beschäftigt, tut sich ein wahrer Krimi auf.

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Die Ergomax Homepage

Trotz Paleo-Ernährung, die sich am natürlichen Stoffwechsel des Menschen orientiert, gibt es oft gute Gründe für Nahrungsergänzungsmittel: Industriell produzierte Lebensmittel (Bio oder nicht) sind nicht so gut wie natürliche Produkte, Vitamin-D-Mangel durch kalte Jahreszeiten, Omega-3-Mangel durch Küstenferne, Mikronährstoff-Defizite aus „alten Zeiten“, schlechtere Nährstoffaufnahme aufgrund von Alter oder Krankheit, höherer Bedarf durch Training, usw.

Daher sind Nahrungsergänzungsmittel bei Paleo-Fans, Biohackern und anderen gesundheitsbewussten Leuten beliebt. Auch hier halte ich es für sehr wichtig, eigenverantwortlich zu handeln und auf Qualität zu achten, sowie möglichst natürlich hergestellte Produkte zu bevorzugen.

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Buch: Paleo to go for business, von Svenja Biermann

Eine der Hürden, die viele Menschen bei der Paleo-Ernährung wahrnehmen ist das selber Kochen: Wer zugunsten einer gesünderen Ernährung auf die Annehmlichkeiten der Zivilisation verzichten will, muss zwangsläufig wieder mehr selber machen.

Selber kochen kostet Zeit, macht aber auch Spaß. Im Alltag und vor allem im Berufsleben aber kann die Vorbereitung von Essen für unterwegs oder die Mittagspause für viele zur Last werden.

Für Berufstätige hat daher Svenja Biermann, bekannt aus ihrem Blog meinpaleo ein eigenes Kochbuch veröffentlicht. Stilgerecht mit englischem Business-Titel: Paleo to go for Business. Der Inhalt ist natürlich auf Deutsch.

Was ist drin?

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Ergebnis-Übersicht bei Vimeda

Vor einiger Zeit berichtete ich über Vimeda, den Online-Dienst für Blutanalysen.

Jetzt ist der Urlaub vorbei und ich kann nun von meinen Erfahrungen mit Vimeda berichten. Alles in allem: Ein nützlicher Dienst mit hilfreichen Tests. Bei der Interpretation der Ergebnisse sollte man lieber selber recherchieren, wenn einem konventionelle Durchschnitts- oder Referenz-Werte zu unspezifisch sind.

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Die JAMA-Studie über Forschungsmanipulation durch die Zuckerindustrie

Gerne spekulieren Verbraucherschützer, Ernährungs-Geeks und auch Paleo-Fans darüber, wie die „böse Industrie“ mit Lobbyismus und Finanzspritzen illegal Einfluss auf Politik und Gesellschaft nimmt, um ihre Gewinne auf Kosten der Verbraucher und ihrer Gesundheit zu maximieren.

Nur leider sind solche Machenschaften schwer zu beweisen oder nachzuvollziehen: Naturgemäß spielen sich derlei Manipulationen eher im Versteckten ab.

Ein dicker Schwall Wasser auf die Mühlen solcher Verschwörungstheoretiker wurde heute in Form einer Studie veröffentlicht: Dabei haben die Autoren zahlreiche Dokumente aus den 60er und 70er Jahren zusammengetragen, die detailliert zeigen, wie die Zuckerindustrie in den USA systematisch die Risiken von Zucker für Herz-Kreislauf-Krankheiten herunter- und die Rolle von Cholesterin und gesättigtem Fett in der Forschung heraufgespielt hat, um ihre Interessen und Gewinnabsichten zu fördern.

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Die Bone Brox Homepage

Zur Zeit regnet es geradezu Startups aus dem Paleo- und Health-Bereich: Nach Vimeda (Bluttests, für Zuhause), SENS (Eiweiß-Riegel aus Grillenmehl) und Wildling (Barfuß-Schuhe für Kinder) gesellt sich nun Bone Brox in den Reigen der Gesundheits-Gründer.

Konrad Knops, Osteopath und Jin-Woo Bae, Kampfsportler und Crossfit-Fan ernähren sich beide nach Paleo und kamen auf die Idee, Knochenbrühe als bessere Alternative zum herkömmlichen Fond auf den Markt zu bringen.

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Die Wildling Homepage

Meine Frau hat neulich über ihre Mompreneurs-Gruppe ein deutsches Startup-Unternehmen gefunden, das Barfuß-Schuhe für Kinder herstellt: Wildling.

Die Schuhe sehen sehr schick aus und sie werden aus reinen, fair gehandelten Bio-Naturstoffen hergestellt. Die Materialien werden Deutschland hergestellt, in einem Familienunternehmen in Portugal zu Schuhen vernäht und das Endprodukt auf Schadstofffreiheit getestet.

Interessant ist auch die Entstehungsgeschichte: Das Gründerehepaar Anna und Ran Yona lebte ursprünglich in Israel, wo ihre Kinder barfuß aufgewachsen sind. Als sie nach Deutschland zogen und die ersten Schuhe im Herbst gekauft werden mussten, fanden sie beim besten Willen kein Modell, das die natürliche Laufbewegung weiter erlaubt hätte. Sie fanden eine interessante Statistik: 98 % der Kinder werden mit gesunden Füßen geboren – aber nur ca. 20% Erwachsene haben noch rundum gesunde Füße. Irgendwas muss also an herkömmlichen Schuhen nicht richtig sein.

Für Ran, der Sporttherapeut ist und seine Frau Anna, die die Unternehmenskommunikation gestaltet war das die richtige Geschäfts-Idee: Barfuß-taugliche Schuhe für Kinder!

Jetzt weiss ich, wo wir unsere nächsten Kinderschuhe kaufen werden!

Gefallen Euch die Wildling-Kinderschuhe auch so gut?


SENS: Eiweiß- und Energie-Riegel mit Grillenmehl

Seit 2003 versucht die FAO, die Ernährungs-Organisation der UNO, das Essen von Insekten weltweit zu fördern.

Insekten gehörten schon immer zum Speiseplan des Menschen und auch heute ist das Essen von Insekten in vielen Kulturen alltäglich. Im westlichen Teil der Welt ist Entemophagie, also das Essen von Insekten nicht unbekannt: Neben Gags wie der Raupe im Mezcal-Schnaps gab es z.B. auch in Deutschland bis vor einigen Jahrzehnten Gerichte wie Maikäfersuppe, die ganz alltäglich waren.

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Buch: Die bittere Wahrheit über Zucker

Jeder weiß, dass Zucker ungesund ist.

Trotzdem neigen die meisten Menschen dazu, Zucker zu verharmlosen. Ihr kennt das: „Eine Praline kann nicht schaden!“, „Gönn’ dem armen Kind doch mal was Süßes!“ oder: „Ich brauch halt ein Getränk mit Geschmack!“

Ja was denn nun? Harmlos oder Gift?

Schnell schalten sich die Mittelmaß-Advokaten ein: „Alles in Maßen.“ Nur: Was ist das richtige Maß für den Zucker?

Einer der den Zucker so genau kennt wie kein anderer ist Prof. Dr. Robert Lustig. Als Arzt hat er jahrzehntelang übergewichtige Kinder behandelt, und ist der Epidemie „Übergewicht“ auf den Grund gegangen. Im Zentrum dieser Epidemie: Der Zucker.

Jetzt ist sein aktuelles Buch „Die bittere Wahrheit über Zucker“ auf Deutsch erschienen.

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Ein Teller Zucchini-Karotten-Julienne mit Bolognese-Sauce.

Normalerweise lassen mich Hypes eher kalt. So war ich anfänglich skeptisch, als die Mode aufkam, Zucchini und Karotten in dünne Streifen zu schneiden und diese dann als Nudel-Ersatz zu verkaufen.

Natürlich habe ich das auch mal ausprobiert und dazu meinen Sparschäler als Streifen-Schneider benutzt. Das war zwar eher mühsam, aber als Abwechslung ganz nett.

Neulich las ich die Empfehlung, einen Julienne-Schneider zu benutzen. Dann war ich bekehrt …

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Willkommen!

Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…

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