Eine nüchterne Betrachtung von Vegetarismus, drei Grünkohl-Rezepte, Wildschwein mit Jagdstreß, ein neues Blog und einen neuen Paleo-Onlineshop.
Das waren die Themen in der letzten Paleo-Woche:
Ignoriert man Baguette, Croissant und anderes Gebäck, dann ist die französische Küche eine wunderbare Quelle der Inspiration für die Paleo-Küche.
Das stellten meine Frau und ich am Freitag einmal wieder fest, als wir auf eine Empfehlung von Freunden hin den Film Julie & Julia* schauten.
Das Tolle an dem Film: Es ging nicht nur um die französische Küche, sondern auch um das Bloggen, welch ein Zufall!
Eines der Hauptdarsteller im Film ist das Boeuf Bourguignon, ein Eintopf mit Rind und Rotwein, den wir uns hier im Detail und mit Rezept anschauen wollen.
Es ist mal wieder Zeit für einen Paleo-Talk. Diesmal machen Sascha und ich uns Gedanken über allerlei Psychologisches rund um die Paleo-Ernährung.
Wer noch keine Vorsätze für 2015 getroffen hat, findet in den aktuellen Artikeln Inspiration: Von Liegestützen über Tabata-Protokolle zu Kraftsport-Videos ist alles vertreten, was fit macht. Außerdem geistert wieder mal eine Anti-Fleisch-Studie, die sich jedoch so wie viele andere solche Studien als Humbug entpuppt.
Ein kontroverses Buch zum Vorbestellen, mehr Paleo-Bekanntheit in der Presse, Gedanken über den Klimawandel, Infos über ein eher wenig bekanntes Vitamin, ein neues Blog sowie ein paar leckere Hähnchenrezepte waren die Highlights der vergangenen Paleo-Woche:
Wer im neuen Jahr mit der Paleo-Ernährung loslegen möchte, wird in den deutschen Paleo-Blogs fündig: Von Whole30 und anderen Einstiegsplänen über einige frische Studien zu den Vorteilen von Gemüse bis zu klassischen Rezepten wie Knochenbrühe wurde in der letzten Paleo-Woche einiges geboten.
In Blogs, Emails, Foren und Kommentaren fallen mir immer wieder drei Dinge auf, die über die Paleo-Ernährung oder den Paleo-Lifestyle gesagt werden, die schlicht falsch sind. Das ist nicht nur nervig, sondern es wirft oft auch ein falsches Licht auf das, was Paleo wirklich bedeutet.
Denn solche Dinge lenken vom Ziel der Paleo-Ernährung ab und zeichnen ein falsches Bild, das Einsteiger verwirren kann.
Ich wünsche Euch ein schönes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr 2015!
Habt Ihr Euch schon ein paar gute Vorsätze für das neue Jahr vorgenommen? Das war nämlich das dominante Thema bei den deutschen Paleo-Blogs in der vergangenen Woche und dort gibt es allerlei Hilfreiches dazu zu lesen:
In den Tagen zwischen den Jahren heißt es für mich: Danke sagen. Danke dafür, dass Ihr Paleosophie liest, danke für die vielen Kommentare, Emails, Erfahrungsberichte, Gastartikel, Bücher, Gespräche, Blog- und Shop-Anmeldungen und vielen Dank an meinem Sponsor eat Performance.
Vielen Dank Euch allen!
Während der besinnlichen Zeit ging die Aktivität deutscher Paleo-Blogger fleißig weiter: Es wird geforscht, experimentiert, Erfahrung gesammelt und natürlich gekocht. Auch einen neuen Paleo-Shop gibt es in Deutschland zu begrüßen:
Heute wurde bei uns weihnachtlich und dennoch Paleo-freundlich gebacken: Es gab Vanillekipferl á la Ariana (nicht ganz Paleo aber ok wegen des Buchweizenmehls), Schokoladen-Kekse und einen Mandelstollen aus meinem eigenen Paleo-Weihnachts-Bäckerei-Artikel sowie Joe Paleos Kokosmakronen (siehe Bild).
Das sollte für die kommende Weihnachtswoche reichen!
Andere deutsche Paleo-Blogger hat natürlich das Thema Weihnachten ebenfalls beschäftigt und zwar nicht nur rezeptetechnisch. Ausserdem gab es letzte Woche ein paar spannende Einblicke aus der Forschung:
In dieser neuen Folge von Paleo-Talk unterhalten Sascha Fast und ich uns über das Thema „Kommerzialisierung“:
- Bücher, Blogs, Produkte, Coaching: Die Medienpräsenz wächst, wird Paleo kommerziell?
- Ist es schlecht, Geld für Paleo-Produkte zu nehmen?
- Leidet die Qualität von Information/Produkten, wenn sie kommerziell sind?
- Ist mehr Eigenverantwortung die richtige Antwort?
Heute gibt es einen Gastartikel von einer ganz besonderen Autorin: Darja Wagner ist promovierte Zellbiologin. Sie lebt in Berlin und hat zwei Söhne, die sie bekam, als sie schon über 35 Jahre alt war.
In Deutschland gibt es viele Pärchen, die gerne ein Kind hätten, aber es will nicht so recht klappen – und je älter man wird, umso schwieriger scheint es zu werden. Darja hat diese Hürde nicht nur mit über 35 gemeistert, sie sieht dabei auch noch unglaublich jung aus!
Um anderen Frauen zu helfen, schwanger zu werden, vor allem wenn sie über 35 sind, hat sie ihr eigenes Blog gegründet: Paleo-Mama.
In Ihrem Gastartikel berichtet Darja darüber, wie es eigentlich zur Paleo-Ernährung kam und welche Rolle dabei die Frauen gespielt haben.
Heute war es ganze 12 Grad draußen warm, also nutzte ich die Gelegenheit für einen knapp 8 km langen Barfuß-Lauf durch den Wald. Da passt es gut, dass letzte Woche in der Paleo-Szene von „Waldbaden“ die Rede war. Außerdem gab es einen Tipp für die, denen normale Liegestütze zu einfach erscheinen, etwas Forschung, vier besonders leckere Rezepte und ein neues Coaching-Angebot.
Die Weihnachtszeit ist da! Jetzt gilt es, Rezepte für die Weihnachtsbäckerei zu finden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch zur Paleo-Ernährung passen.
Zwar gibt es schon die ein oder anderen Paleo-Weihnachtsrezepte in verschiedenen Blogs, doch auch vom Buchmarkt kommt jetzt unerwartet Hilfe: Paleo für Schokoladen-Fans von Kelly V. Brozyna ist vor kurzem im Plassen-Verlag unter dem Label Books4Success erschienen, mit 80 Rezepten rund um Schokolade.
Was ist drin? Ist das wirklich gesund? Und hilft das Buch, mit Paleo durch die Weihnachtszeit zu kommen?
Spannende Artikel zu Erfahrungen, die manche mit der Paleo-Ernährung machen gab es letzte Woche: Darunter Blutwert-Analysen und vorher/nachher Selfies. Ein weiteres heißes Thema: Eier und ihre (vermeintlichen) Auswirkungen auf die Cholesterin-Werte – in Theorie und in Praxis. Dazu positive Gedanken und welche zur Weihnachtszeit – mit ein paar neuen Rezepten sowie Überraschendes zum Thema Obst.
Früher, als ich noch konventionell aß, hatte ich eine geliebte Torte, die ich mir bei besonderen Anlässen gönnte: Stachelbeer-Baiser-Torte.
Die Kombination aus einem zarten Biskuit-Boden, den sauer-süßen Stachelbeeren und dem cremigen, schaumigen Baiser obendrauf, das war der Himmel!
Die Umstellung auf die Paleo-Ernährung muss jedoch keinen Verzicht bedeuten. Im Gegenteil: Mit etwas Gefühl und den richtigen Zutaten kann man alte Lieblinge wieder zu neuem Leben erwecken und dabei seine Gesundheit schützen.
Und dabei auch noch etwas über Mode-Zutaten wie Pfeilwurzelmehl oder Cassava-Mehl lernen …
Ein schöner Bericht über das Barfuß-Laufen, Gedanken zu Yoga, eine Buchbesprechung, Hähnchen-Rezepte und zwei neue Blogs waren die Highlights dieser Woche in der deutschen Paleo-Blogosphäre:
Heute war bei uns so ein typischer Einkaufs-Samstag: Das Wetter ist trüb, also fuhren wir in ein typisches, großes Einkaufszentrum.
Im Supermarkt gab es Lamm-Filets und Hackfleisch von Weidelämmern aus Neuseeland in der Tiefkühlabteilung, da ist das Abendessen für die nächste Woche gerettet.
Dann noch schnell in den großen Buchladen, weil die Kleinen sich Geld für modische Gummiring-Basteleien zusammen gespart haben und da stehen sie: Nicht ein, nicht zwei, sondern ganze drei Paleo-Bücher auf einmal!
„Das ist doch Humbug!“ Sagen die einen. „Woher willst Du wissen, dass das stimmt?“ Fragen die anderen. „Wissenschaftlich unbegründet!“ Urteilen wieder andere.
Wenn man im Bekanntenkreis erzählt, dass Brot ungesund ist, Fett beim Abnehmen helfen kann und dass es riskant ist, die Sonne zu vermeiden dann stößt man nicht selten auf Widerstand. Auch in den Kommentaren auf diesem Blog gibt es die ein oder andere verbale Entgleisung.
Dabei beruht die Paleo-Ernährung auf aktueller, sorgfältiger und mehrfach bestätigter wissenschaftlicher Forschung. Punkt.
Seit einigen Jahren habe ich angefangen, in den Blog-Artikeln auch die passenden wissenschaftlichen Publikationen zu zitieren, damit Leser direkt an der Quelle nachlesen können, was und wie genau geforscht und untersucht wurde und welche Ergebnisse dabei herausgekommen sind.
Darüber hinaus gibt es viele Bücher, meist auf Englisch, die Themen rund um die Paleo-Ernährung für interessierte Leser einfacher verständlich machen und deren Anhänge seitenweise Quellenangaben enthalten.
Um den Zugang zu diesen Quellen zu vereinfachen, habe ich alle Artikel in diesem Blog überarbeitet und die darin enthaltenen Quellenverweise auf einer Seite zentral gesammelt:
Heute bin ich wegen einiger Termin-Probleme (es kündigte sich Besuch an) nur eine halbe Stunde gelaufen, dennoch barfuß. Die Temperaturen werden kühler, da muss ich mir langsam was für drinnen überlegen. Vielleicht mache ich es ja Janek nach und gehe ins Fitnessstudio?
Hier die Paleo-Themen der vergangenen Woche:
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Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.
Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!
In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…
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