Die Paleo Convention in Berlin vom letzten Wochenende hat Tausende von Interessenten begeistert und das Thema in Deutschland ein Stück bekannter gemacht. Dazu gab es einige Artikel mit Eindrücken davon.
Dazu fiel mir neulich ein Artikel zu Makronährstoffen auf – und warum sie keine sinnvollen Rückschlüsse auf die Qualität von Nahrung zulassen.
Zu guter Letzt habe ich für Euch noch ein paar schöne, sommerliche Rezepte aus der deutschen Paleo-Blogosphäre herausgesucht.
Nachlese von der Paleo-Convention in Berlin
Am 25. Juli 2015 fand die Paleo Convention in Berlin statt und sie zog Tausende von Besuchern an. Julia Tulipan und Pawel Konefal berichten in ihrer Evolution Radio Show darüber: Das Beste von der Paleo Convention Berlin. Ein paar Impressionen zur Paleo Convention Berlin hat Pawel in seinem Blog superhumanoid.info samt Fotogalerie gesammelt.
Prominenter Gast auf der Paleo Convention war Paul Jaminet, Autor von Perfect Health Diet: Regain Health and Lose Weight by Eating the Way You Were Meant to Eat
Makronährstoffe sagen nicht alles
Wer sich mit Ernährung ernsthaft beschäftigt, kommt nicht an ihnen vorbei: Die Makronährstoffe Proteine, Fett und Kohlenhydrate.
Leider wird diesen Nährstoffgruppen oft zu viel Beachtung geschenkt, denn eine Kalorie ist nicht gleich einer Kalorie und auch Proteine, Fette und Kohlenhydrate gibt es jeweils in sehr unterschiedlichen Variationen.
Schön finde ich, dass dieser Punkt endlich einmal aufgegriffen wird, nämlich von Martin (Kitchen on Fire): Über den Fehler, Lebensmittel auf einzelne Nährstoffe zu Reduzieren. Lesenswert!
Rezepte für den Sommer
Nach Convention-Stress und Makronährstoff-Verwirrung haben wir uns bei den heißen Temperaturen draußen ein paar schöne Rezepte verdient. Folgende Rezepte fand ich besonders interessant:
- Torsten von Natürlich essen – ab heute gesund! hat eine erfrischende Vorspeise auf Lager: geeistes Gurkensüppchen mit Dillspitzen. 100 % Paleo wird das mit Kokosmilch statt Schaf-/Ziegenjoghurt.
- Einen Klassiker zur Grillsaison gibt es bei Nives kocht: Gebratene Lammkronen. Die esse ich auch beim Griechen am liebsten!
- Raffiniert ist das Dessert von Michaela (Paleo360): Ihre Rohkost Beerentorte kommt ganz ohne Backen aus. Wenn man den Honig durch Kokoszucker oder Ahornsirup ersetzt, dann befriedigt dieses Rezept gleich drei Randgruppen auf einmal :). Besonders gut finde ich hier den Hinweis auf die Phytinsäure und die daraus folgende Konsequenz, Nüsse und Mandeln vorher eine Nacht einzuweichen.
Guten Appetit!
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Von Constantin Gonzalez am 02.08.2015, aktualisiert: 19.12.2016 in Kurzmeldungen.
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