Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez

Rezept: Orangen-Karotten-Kuchen

Orangen-Karotten-Kuchen

Ostern steht vor der Tür!

Für diesen Anlass hat meine Frau Friederike ein raffiniertes Rezept herausgesucht: Orangen-Karotten-Kuchen.

Während man zu Ostern selbstverständlich mit einem Karottenkuchen rechnet, trumpft diese Variante mit zwei überraschenden Zutaten auf: Orangen und einer chinesischen Gewürzmischung.

Es gibt einen chinesischen Aberglauben nach dem Orangen finanziellen Segen bringen, daher ist es auch Brauch, zum Neujahrsfest Orangen zu verschenken.

Da passt es gut, dass dieses Rezept für Karottenkuchen nicht nur Orange beinhaltet, um den Karotten eine fruchtige Note zu verleihen, sondern auch chinesisches „5-Gewürze-Pulver“ verwendet. Das gibt dem Kuchen eine interessante Note, die entfernt an Spekulatius erinnert.

Diese Gewürzmischung gibt es in jedem Asia-Laden und man kann sie auch sehr schön als Ersatz für das sonst gebräuchliche Currypulver verwenden, um mal ein chinesisch angehauchtes Curry zu zaubern.

Das Rezept

Zutaten

  • 150 g Karotten
  • 1 Orange (groß, sonst auch 2 kleine Orangen oder Mandarinen)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 80 g Kokosmehl
  • 50 g Kokosöl oder Butter (geschmolzen)
  • 4 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL 5-Gewürze-Pulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175° C vorheizen.
  2. Die Karotten und Orange schälen und in der Küchenmaschine fein zerkleinern.
  3. Die Karotten-Orangen-Mischung mit dem Ahornsirup, den Eiern und dem Kokosöl/der Butter verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten (Kokosmehl, Backpulver und Gewürze) hinzugeben und alles gut vermischen.
  5. Eine kleine Springform (Durchmesser 18 cm) gut fetten und mit Kokos- oder Mandelmehl ausstreuen.
  6. Den Teig hineingeben und für 35 Minuten bei 175 Grad backen. Anschließend weitere 5–10 Minuten mit Alufolie zugedeckt backen.
  7. Im geöffneten Ofen auskühlen lassen.

Für einen größeren Kuchen nimmt man einfach die doppelte Menge an Zutaten und eine Springform mit 24 cm Durchmesser.

Wer will, kann den Kuchen nach dem Backen und Auskühlen mit einer Glasur aus 1 Tasse Kokosöl und 1/2 Tasse Honig bestreichen.

Guten Appetit!

Von Constantin Gonzalez am 10.03.2016, aktualisiert: 19.12.2016 in Rezepte.


Hat Dir dieser Artikel gefallen? Dann:

Passende Artikel zum Weiterlesen:

Mehr spannende Paleo-Artikel findest Du täglich neu auch auf Paleo-Planet, dem deutschen Paleo-Blog-Aggregator.


Werbung


Kommentare

Hey, danke, dass Du kommentieren möchtest! Aber bitte denk daran: Wir sind keine Höhlenmenschen mehr. Also lass Deine Keule zuhause und denk an die folgenden drei Dinge, bevor Du einen Kommentar schreibst: 1. Lies den Artikel. 2. Denk nach. 3. Schreib was Nützliches. Danke!

Willkommen!

Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…

Wenn Dir die Artikel, Tipps und Rezepte hier weiter geholfen haben, dann schick’ mir eine Mail mit Deinen Erfahrungen und mach' mit!

In den Kommentaren, als Feedback per Mail, mit einer Spende oder mit Deiner Weiterempfehlung:

Vielen Dank!

Paleo für’s Ohr

Neu: Paleosophie gibt's jetzt auch als Paleosophie-Podcast in iTunes für Deinen iPod! Jetzt in iTunes abonnieren, oder den Paleosophie Podcast-Feed nehmen. Viel Spaß beim Anhören!

Podcast anhören

Empfehlungen

Social Media International

Von Friederike Gonzalez.

Social Media International

ME Improved

Von Sascha Fast.

ME Improved

Urgeschmack

Von Felix Olschewski.

Urgeschmack

Echt Fett

Von Robert Schönauer.

Echt Fett

Edition nm

Von Monica Schlatter und Nadja Reinmann.

Edition nm

Paleo Planet

Die neuesten Artikel deutscher Paleo-Blogs.

Paleo Planet

Zenstoff

Shirts & mehr bedruckt mit Zen, Liebe und Humor

Zenstoff


Copyright © 2022 – Constantin Gonzalez – Einige Rechte vorbehalten
Wichtiger Hinweis zu Gesundheits-Themen: Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt. Wer die Informationen auf dieser Webseite für sich anwendet, tut dies in eigener Verantwortung. Die Autoren beabsichtigen nicht, Diagnosen zu stellen oder Therapieempfehlungen zu geben.
Haftungssausschluß: Die Informationen auf dieser Webseite sind nicht als Ersatz für professionelle therapeutische Hilfe bei gesundheitlichen oder psychischen Problemen zu verstehen. Die Autoren können keinerlei Gewähr für die Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität der Inhalte übernehmen.
Diese Seite benutzt Google Analytics, Alexa, Feedburner, Disqus, Flattr, PayPal und möglicherweise andere Web-Dienste, soziale Netzwerke und Tracking-Technologien.
Weitere Informationen dazu stehen im Impressum und in der Datenschutzerklärung.
Durch Nutzung dieser Seite erklären Sie sich damit einverstanden, die Autoren für keinerlei Folgen haftbar oder verantwortlich zu machen.

Diese Seite wird mit Python, Jinja2, Bootstrap, Bootswatch, Glyphicons und Font Awesome erzeugt, bei Amazon S3 bereitgestellt und über Amazon CloudFront verteilt.

Open Sans Schriftart genutzt unter der Apache License, Version 2.0.