Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez

Glutenfrei, Fleischfrei, oder doch mit Fleisch?

Link-Liebe

Die heutige Runde Link-Liebe geht wieder an ein paar interessante Blog-Artikel der letzten Woche. Dabei geht es darum, ob „Glutenfrei“ ausreicht, dass „Fleischfrei“ eben nicht reicht und um ein paar leckere Rezepte für den Sommer – mit und ohne Fleisch und alles Glutenfrei.

Glutenfrei ist nicht genug

Dass Gluten problemantisch ist hat sich mittlerweile auch jenseits der Paleo-Gemeinde herumgesprochen. Jetzt springen kommerzielle Unternehmen auf den Glutenfrei-Zug auf, darunter auch McDonalds. Dass „Glutenfrei“ jedoch kein Zeichen für Qualität ist, zeigt Leo Tulipan von Leichter gesund leben in seinem Artikel: Glutenfreie Burger bei McDonalds Österreich: Sinnvolle Alternative?

Kein Fleisch ist keine Lösung

Nicht unbedingt Gluten- dafür aber Fleisch-frei ernähren sich bekanntlich Vegetarier und Veganer. Darüber lässt sich trefflich streiten und die Gründe für eine solche Wahl sind sicher unterschiedlich. Gesundheitlich betrachtet ist das jedoch sicher nicht die richtige Wahl. Robert Bock (pinkpoison on paleo) hat dazu ein empfehlenswertes Interview mit einer Ex-Veganerin gefunden.

Rezepte mit und ohne Fleisch

Wer jetzt motiviert ist, es doch wieder mit Fleisch zu probieren, für den hat Fabian Pimminger (A Boy from Stoneage) ein schönes Einstiegsangebot: Hühnerbrustfilet auf Mango-Avocado-Salat.

Etwas deftiger aber bewährt lecker ist das Paleo Pulled Pork aus dem Schongarer von Iris (Paleolifestyle.de).

Fleischlos aber sehr lecker und für den Sommer sehr passend ist das Samtige Schoko-Dattel-Eis, das Sonni im Buch „Paleo für Schokoladen-Fans“ (hier die Rezension) gefunden hat.

Von Constantin Gonzalez am 26.07.2015, aktualisiert: 19.12.2016 in Kurzmeldungen.


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Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

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