Paleosophie | Tipps und Hintergründe für den zivilisierten Urmenschen | von Constantin Gonzalez

Kräuter, Spargel, Pancakes und ein neuer Paleo-Blog

Spargel

Es ist Spargelzeit! Und daher haben wir uns in der Familie diesen Samstag ganz traditionell deutschen Spargel mit Schinken und ein paar Kartoffeln (ausnahmsweise) sowie selbst gemachter Hollandaise-Sauce gegönnt.

Rein zufällig gab es dafür auch ein Rezept diese Woche in den deutschen Paleo-Blogs, sowie andere interessante Artikel.

  • Karin von Paleowohl genießt jetzt die Sonne auf ihrem neuen Balkon samt Kräutergarten: Vom Schattenmensch zum Sonnenanbeter. Die Paleo-Ernährung macht’s!
  • Kriszta von Paleo-Paradies weiß ein Rezept für frischen Spargel mit Sauce Hollandaise. Bei meiner Variante vom Samstag habe ich zuerst das Eigelb mit etwas Wasser vorsichtig erhitzt und dann die Butter flöckchenweise zugegeben und die Sauce mit etwas Estragon gewürzt. Ein Stabmixer half bei der sonst eher umständlichen Rührerei. Beide Varianten sind kein Vergleich zum Saucen-Sakrileg aus der Tüte!
  • Sandrina Kömm (Kömm’s Köstlichkeiten) fand ein Rezept für Paleo-Pancakes im Stern. Paleo wird immer mehr Mainstream, auch wenn die Stern-Redakteure nicht wirklich auf die Paleo-Ernährung eingehen. Aber sie erkannten zumindest erfolgreich, dass so ein Rezept wegen des fehlenden Weizens und ohne Zucker gesund sein muss: Pfannkuchen mit nur drei Zutaten. Geliked.
  • Ein neues Blog gilt es, zu begrüßen: Marco Gander und sein Team bloggen ab sofort unter Paleo to Go. Aktueller Artikel: Brokkoli Salat mit Limetten-Chili Dressing.
  • Und ich freue mich sehr, dass Jens von My Bodyscience wieder angefangen hat zu bloggen. Aktuell schreibt er über das „Leaky Gut Syndrom“ oder ein durchlässiger Darm: Der Grund für Autoimmunkrankheiten? Seine Artikel sind immer gut fundiert und sehr lehrreich!

Bild: „Kuskonmaz“ von Tatlı Limon Sebze Meyve – www.tatlilimon.com.tr. Lizenziert unter CC-BY-SA 4.0 über Wikimedia Commons.

Von Constantin Gonzalez am 19.04.2015, aktualisiert: 19.12.2016 in Kurzmeldungen.


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Mein Name ist Constantin, Informatiker und seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu.

Mit der Paleo-Ernährung (oder: „Paleo-Diät“) bin ich heute 18 kg leichter und fitter als je zuvor. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

In Paleosophie geht es um Paleo-Ernährung, was dahinter steckt, wie sie funktioniert und um immer neue Möglichkeiten, das Beste aus Deinen Genen zu machen. Mehr…

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