Willkommen!

Mein Name ist Constantin Gonzalez. Ich bin Diplom-Informatiker und arbeite in der IT-Branche. Seit 2008 beschäftige ich mich intensiv mit Ernährung, Gesundheit und aktueller Forschung dazu. Mit dem Blick eines Technologen versuche ich, das Signal vom Rauschen in der verwirrenden Welt der Ernährungs-Theorien zu trennen und die Gebrauchsanweisung für den Menschen (wieder) zu finden.

Studien, Artikel, Anekdoten, Erfahrungsberichte, Lehren, Theorien, Dogmen, Tipps, Rezepte und so weiter gibt es zuhauf. Doch das alles sind nur Puzzlestücke, teilweise fundiert, gesichert, richtig und sinnvoll, teilweise falsch, unpräzise, unvollständig oder einfach nur Unsinn.

Auf der Suche nach Ordnung fiel mir die Paleo-Ernährung auf: Endlich eine Möglichkeit, das Wissen um Ernährung in ein fundiertes, strukturiertes und sinnvolles Modell einzuordnen, das die Herkunft des Menschen mit seinem genetischen Erbe, modernste Erkenntnisse aus Biochemie und Medizin sowie neue und alte Erfahrungen aus verschiedenen Kulturen zu einem stimmigen Modell verbindet.

Mit der Paleo-Ernährung bin ich heute 18kg leichter und fitter als je zuvor. „Wehwehchen“ und „Zipperlein“ sind verschwunden, Sport ist kein notwendiges Übel, sondern macht Spaß, ich esse soviel ich will und mit Genuß, während mein Gewicht automatisch auf „optimal“ programmiert ist. Auch Erkältungen, Grippen oder andere Krankheiten sind auf ein Minimum reduziert. Jetzt wandle ich mich vom Couch-Potato zum Athleten. Das hätte ich als klassischer „Geek“ nie gedacht!

Wenn ich nicht über Paleo-Ernährung und -Lifestyle blogge, dann blogge ich über IT-Themen auf Constant Thinking oder kümmere mich um den Podcast Systemhelden.com. Du findest mich auch auf Twitter, Facebook, Xing und LinkedIn.

Über dieses Blog

Seit über 2,6 Millionen Jahren hat der Mensch sich als Jäger und Sammler von Fleisch, Gemüse, Obst und Nüssen ernährt.

Darauf ist unser Körper genetisch optimal angepasst.

Erst seit etwa 10.000 Jahren kennt der Mensch sog. „Grundnahrungsmittel“ wie Reis, Getreide, Kartoffeln, Brot, Nudeln, Milch oder Käse.

Das sind nur wenige hundert Generationen. Kaum Zeit, um genetisch darauf zu reagieren!

Zu allem Überfluß gibt’s heute Zucker, Softdrinks, Schokoriegel, Chips, Fertiggerichte, Energiedrinks, Döner und Hamburger an jeder Ecke.

Wie wirkt „moderne“ Ernährung auf unsere Natur-getunten Urmensch-Organismen?

Zivilisations-Ernährung macht krank

Klar, Junkfood macht dick, das weiß jeder. Doch wer hätte gedacht, dass unser tägliches Brot, die Schüssel Müsli, oder die hausgemachte Pasta all’ Aglio e Olio unser Immunsystem täglich und systematisch angreifen können?

Eine Reihe von Zivilisations-Krankheiten, von „A“ wie Allergien, Arthritis und Ausschlag über Diabetes, Herz- und Kreislauferkrankungen, Krebs, Multiple-Sklerose, Schilddrüsen-Erkrankungen („Hashimoto“) und so weiter bis „Z“ wie Zöliakie, sind inzwischen auf Zivilisations-Ernährung zurückgeführt worden.

Wer sich modern ernährt, leidet auch unter modernen Krankheiten.

Doch wenn das so ist (und darüber sind sich immer mehr Wissenschaftler einig), was ist dann eine gesunde Ernährung oder besser: Eine gesunde Lebensweise wirklich?

Ein neuer Anfang

Dazu fangen wir am besten ganz von vorn an. Genauer gesagt: In der Altsteinzeit, dem Paläolithikum.

Das, was der Mensch damals gegessen hat und so, wie er damals gelebt hat, dafür ist unser Körper genetisch bestens vorbereitet. Schließlich haben wir Millionen von Jahren so gelebt! Artgerechte Menschenhaltung sozusagen. Wenn wir uns bei der Nahrungsauswahl an unsere paläolithischen Vorbilder halten, können wir schon mal nichts falsch machen.

Diese Ernährungs-Philosophie heißt deswegen abgekürzt Paleo, und genau darum geht es in diesem Blog.

Heisst das jetzt: „Zurück auf die Bäume!“ oder wird das so’n esoterischer Fundi-Quatsch mit Höhlenmalereien, Mond anheulen und Naturgöttern?

Keineswegs! Schließlich bin ich Stadtmensch, Technologie-Geek, trinke gerne Kaffee und damit alles andere als ein „Naturbursche“. Doch die Paleo-Ernährung ist für mich die wissenschaftlich sinnvollste Herangehensweise an eine Ernährungs-Theorie überhaupt:

Die Paleo-Ernährung

• Was der Mensch über Millionen von Jahren gejagt, gesammelt und gegessen hat, ist ohne jeden Zweifel gesund: Viel Fleisch und Fisch, dazu Eier, Gemüse und etwas Obst, abgerundet mit Beeren, Wurzeln und Nüssen. So einfach ist das!
• Auch die Mengenverhältnisse waren damals anders: Viel Proteine und Fett, kaum Kohlenhydrate. Darauf ist unser Körper genetisch programmiert!
• Alles, was erst seit wenigen Tausend Jahren auf dem Speisezettel steht, ist mit Vorsicht zu genießen: Schließlich gibt es oft einen Grund, warum der Mensch (und viele andere Tiere) Millionen Jahre lang die Finger davon gelassen hat!
• Der Urmensch ist jedoch nur Vorbild: Alte und neue Nahrungs- und Lebensgewohnheiten sollten wir gründlich erforschen. Dann können wir daraus systematisch Theorien und Modelle aufstellen, wie der Körper wirklich funktioniert. Und diese lassen sich dann in objektiven Studien nach wissenschaftlichen Kriterien überprüfen.

Nur so können wir im Dschungel der vielen Ernährungsratgeber, Diäten, Werbebotschaften, Gebräuche und Angebote die richtige Antwort auf die einfache Frage finden: Was ist gesunde Ernährung?

Paleo schmeckt gut, macht automatisch schlank, man fühlt sich kräftiger und fitter, ist klarer im Kopf und man wird weniger häufig krank. Das kann ich aus eigener Erfahrung berichten. Und ich lerne immer mehr Leute kennen, die ähnlich gute Erfahrungen damit gemacht haben.

In Paleosophie jage und sammle ich für Euch Forschungsergebnisse, Tipps, Erfahrungen, Rezepte und Geschichten rund um Paleo-Ernährung und Paleo-Lebensweise. Macht mit und entdeckt in Euch den zivilisierten Urmenschen!

Viel Spaß und guten Appetit, Euer